Högskola och universitet hos Umeå universitet, 7,5 högskolepoäng.
Kursen behandlar grundläggande kunskap om öl, från råvarornas egenskaper, via tillverkningsprocesser till färdig produkt. I kursen behandlas teoretisk och praktisk kunskap om öl i allmänhet. Här ingår kännedom om olika ölstilar inklusive en översiktlig genomgång för hur olika typer av öl kan yttra sig i utseende, doft och smak i relation till dess framställning och ursprung.
Färdighet i ölprovningsmetodik tränas bland annat i form av jämförande provningar.