Högskola och universitet hos Sveriges lantbruksuniversitet, 7,5 högskolepoäng.
Hur hållbara är olika system för svensk matproduktion? I kursen Hållbar matproduktion får du ökad kunskap om hållbarhetsaspekter i svensk produktion av livsmedelsråvaror. Detta gör det möjligt att jämföra styrkor och svagheter hos olika produktionsinriktningar för att bedöma hur olika matval påverkar livsmedelssystemets hållbarhet. Kursinnehållet baseras på kunskap rörande centrala hållbarhetsaspekter för att möjliggöra en jämförelse av olika livsmedelsråvaror ur ett hållbarhetsperspektiv. Efter kursen kommer du som student att ha fördjupad förståelse för hur val av råvaror och produktionsinsatser påverkar matproduktionens ekonomiska, miljömässiga och sociala hållbarhet. Kursen genomförs på distans med schemalagda digitala föreläsningar och diskussionstillfällen under kvällstid.