Högskola och universitet hos Örebro universitet, 7,5 högskolepoäng.
I kursen arbetar du med en designprocess för att utveckla måltidskoncept utifrån olika historiska stilperioder. Du lär dig grundläggande kompositionsförståelse för måltidsgestaltning i rummet, på bordet och på tallriken. I kursen betonas din förmåga att med ord beskriva och förklara rumsliga kompositioner av maträtter, dukningar och möbleringar. I kursen ingår även medverkan i genomförande av ett måltidsevenemang, med deltagande i kök och matsal.