Högskola och universitet hos Karolinska institutet, 7,5 högskolepoäng.
Om kursen
Detta är en kurs för dig som vill öka din kunskap om kost, hälsa och näringsämnenas fysiologi. Kursen tar bland annat upp följande områden:
proteiner, kolhydrater och fett (energigivande näringsämnen)
vitaminer, mineraler och spårämnen (icke-energigivande näringsämnen)
deras egenskaper, funktioner, reglering och metabolism
behov och bristtillstånd
förekomst i kosten.
Den vetenskapliga grunden för rekommendationer och kostråd behandlas också.