Högskola och universitet hos Högskolan Kristianstad, 7,5 högskolepoäng.
• Mikroorganismernas relevans för livsmedelshantering, säkerhet och hållbarhet
• Mikroorganismernas uppbyggnad & struktur
• Mikrobiell tillväxt och metabolism
• Tillväxtkontroll och konserveringsmetoder
• Fermentering
• Mikroorganismers betydelse för hälsa
• Mikrobiologiska tekniker