Högskola och universitet hos Högskolan Kristianstad, 30 högskolepoäng.
Centralt i samtliga moment är lärarrollen inom ämnet hem- och konsumentkunskap i relation till planering, genomförande och utvärdering av lektioner i förhållande till styrdokument och ämnesdidaktiska frågeställningar. Ämnesdidaktiken utvecklas och anpassas för elevgruppen åk 1-9 med utgångspunkt från det centrala innehållet för ämnet hem- och konsumentkunskap i grundskolan, åk 1-9.
Kursen behandlar
· humanekologisk teori
· undervisningsplanering
· lärandeteori och elevdelaktighet
· introduktion till ämnesdidaktik
· digitalisering
· barn och ungas måltidsvanor och välbefinnande
· näringslära och livsmedelskunskap
· barn och smak
· Sapere-metoden
· mat- och sinnesupplevelser
· hemberedskap
· mat som ett pedagogiskt verktyg
· tillagning, hantering och förvaring av livsmedel
· redskap och teknisk utrustning för matlagning och bakning
· livsstil och miljö i ett lokalt och globalt perspektiv
· konsumenters redskap för att kunna göra medvetna val
· tvätt och rengöring
· miljömärkningar, regelverk och styrmedel
· hushållets material- och energianvändning
· avfallshantering och resurshushållning
· livsmedelshygien
· sambanden mellan hem och samhälle och konsekvenserna av individens olika val
· reklam, ekonomi, sparande och konsumtion i förhållande till barn och unga
· mat och måltid som sociala, geografiska och kulturbundna företeelser
· traditioners betydelse för hem- och konsumentkunskapsundervisning
· inkluderande förhållningssätt, genusperspektiv och bemötande av elever med olika kulturella bakgrunder
· lärarrollen
· elevers lärande i hem- och konsumentkunskap
· bedömning, betyg och betygskriterier
· utvärdering av undervisning