Högskola och universitet hos Högskolan Kristianstad, 7,5 högskolepoäng.
Kursen behandlar:
· Offentliga måltidens roller och förutsättningar.
· Måltidsmiljöer i offentliga sammanhang.
· Målgruppers mat- och måltidsval.
· Modeller och teorier för mat- och måltidsval.