Högskola och universitet hos Högskolan Kristianstad, 7,5 högskolepoäng.
Kursen behandlar:
• Hållbar konsumtion och produktion av mat och måltider
• Mat- och måltidskonsumtion som fenomen och forskningsfält
• Konsumtions- och produktionskritik
• Tillämpning av vetenskapliga perspektiv på konsumtion och produktion inom mat- och måltidsområdet kopplade till globala hållbarhetsutmaningar